Jod gehört zu den essentiellen Spurenelementen, die mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Spurenelemente werden vom Körper in nur sehr geringen Mengen, d.h. in Mikrogramm-Mengen (Mikrogramm (µg) = Millionstel Gramm), benötigt. Die Körpervorräte sind begrenzt, weil Jod über die Nieren und den Darm wieder ausgeschieden wird. Nur ein geringer Teil wird wieder verwendet (man könnte auch sagen "recycled"). Die Aufgaben von Jod im Körper können von keinem anderen Spurenelement übernommen werden. Jod ist unersetzbar, also essentiell.
Mangelt es an einer regelmäßigen Versorgung mit Jod, kommt es zu Störungen des Stoffwechsels, zu Organveränderungen und Krankheiten.
Jod ist für den Menschen unentbehrlich und lebensnotwendig - und zwar
in jedem Lebensabschnitt - beginnend mit der Entwicklung des Kindes im Mutterleib.