Eine Allergie ist eine Fehlreaktion des Immunsystems. Bereits geringe Stoffmengen lösen Juckreiz, Gefäßerweiterung, Blutdruckabfall u.a. Symptome aus. Um diese allergischen Reaktionen zu bewirken, müssen die auslösenden Stoffe eine bestimmte Molekülgröße haben. Nahrungsjod oder Jodsalz erfüllen diese Voraussetzungen nicht, es gibt davon keine Jodallergie. In großmolekularen Verbindungen, die Jod enthalten, wird eine Allergie durch das große Molekül und nicht durch das Jod ausgelöst. Dies ist mit jodhaltigen Röntgenkontrastmitteln, Desinfektionsmittel (Operationen!) und Wundbehandlungsmitteln oder in bestimmten Medikamenten gegen Herzrhythmusstörungen möglich.
Auch die Jodakne steht nicht mit Nahrungsjod oder Jodsalz in Zusammenhang. Die Jodakne (auch Kelp-Akne) tritt sehr selten auf und kann durch großflächigen Kontakt mit sehr hohen Jodmengen (mehr als das 500-fache des normalen Jodbedarfs) ausgelöst werden. Dies ist zum Beispiel durch jodhaltige Tinkturen zur Hautdesinfektion möglich. Aber auch hier ist es nicht das Jod selbst, sondern die Veränderungen der Eiweißstoffe, hervorgerufen durch elementares Jod.
Personen, die eine Unverträglichkeit gegenüber jodhaltigen Röntgenkontrastmitteln,
Medikamenten, Haut- und Wunddesinfektionsmitteln haben, müssen und sollen
sich nicht jodarm ernähren. Sie benötigen genauso viel Jod wie jeder
Andere ohne diese Unverträglichkeit.