Der Verwendung von Jodsalz und von Lebensmitteln und Speisen, die mit Jodsalz hergestellt sind, steht bei Patienten mit einer Schilddrüsenvergrößerung (Kropf, Struma) generell nichts entgegen.
Zudem wird ein Kropf zumeist mit einer kombinierten Gabe von Jodtabletten und
Schilddrüsenhormonen (Thyroxin) behandelt. Das gilt vor allem für
Kinder, Jugendliche und junge Menschen. Durch Jodtabletten und durch Jod aus
der täglichen Nahrung wird der Jodverarmung der Schilddrüse begegnet.
Durch die gleichzeitige Gabe von Thyroxin werden die Schilddrüsenzellen
hinsichtlich der Hormonproduktion entlastet. Dies kann einer weiteren Größenzunahme
des Kropfs entgegen wirken. Bei Heranwachsenden ist dadurch sogar eine Verkleinerung
des Kropfs möglich.